我生于臺(tái)灣，讀大學(xué)時(shí)負(fù)笈臺(tái)北縣淡水鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)舊名滬尾，在淡水河入海處。華夷雜居，久成通商口岸，乃北部開(kāi)發(fā)最早之地，因此曾經(jīng)有一段時(shí)期幾乎整個(gè)北臺(tái)灣都被稱為淡水廳。臺(tái)北建城以后，政經(jīng)地位才漸移到北市。待我到那兒求學(xué)時(shí)，它已風(fēng)華退斂，又只是一個(gè)小鎮(zhèn)而已。
鎮(zhèn)上依然保存著許多當(dāng)年榮盛時(shí)期的遺跡。港岸海市，傍著山丘。一邊是大屯火山帶，一邊是靜坐在淡水河波上的觀音山。在山與水之間，小小的市廛，仍是昔日由閩南來(lái)此開(kāi)拓的老人及其子裔們活動(dòng)的場(chǎng)所。而那里，正對(duì)著漁港和觀音山，就有一座清水祖師廟。
安溪清水巖
清水祖師廟，自然是福建安溪清水巖傳來(lái)的信仰。但這座廟乃是臺(tái)灣三大清水祖師廟之一，號(hào)稱“落鼻祖師”。據(jù)說(shuō)若有天災(zāi)人禍，神像鼻子就會(huì)掉落，向人示警，靈驗(yàn)異常。艋舺的人常指責(zé)中法戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，法軍進(jìn)犯淡水，淡水的人向艋舺借了神像去庇佑，事后卻不歸還。淡水的人則說(shuō)神像本來(lái)就在淡水，是早年艋舺借了去的。雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，如今只好輪流奉祀。
廟里常年香火鼎盛，我沒(méi)事時(shí)也喜歡到廟里去逛逛。但更吸引我的，是祖師廟旁另一小廟，叫龍山寺。
我每至祖師廟拜祭完，就轉(zhuǎn)到龍山寺來(lái)小坐。這是一間很小的寺廟，只有一個(gè)殿，殿前回廊包起一座天井，天井間有個(gè)小池子，種滿蓮花。
只有一位眇目老媼看護(hù)著這間小廟。在回廊間，她擺上幾張竹椅藤棹，就成了個(gè)茶座。在鎮(zhèn)上逛累了，我常繞進(jìn)來(lái)，與流連在這兒的游方僧人、流浪漢、老者一同喝茶或避雨。
老媼不甚言語(yǔ)，只替我們煮水沏茶。茶，基本上就是鐵觀音之類的烏龍茶。我或啜茗、或沉思、或邀友人來(lái)此閑聊論辯，無(wú)不雅切。這是我大學(xué)時(shí)代最感愜意的場(chǎng)所，猶如我的私密花園。曾作《龍山寺夜茗聽(tīng)雨》一詩(shī)云：
朅來(lái)自愛(ài)坐茶棚，蘆酒花酥病不勝。
懶訊寒溫湖海意，似聞檐腳睡枯僧。
徘徊聽(tīng)襯冥冥雨，寂寞回添悄悄燈。
清茗可能余松火，釅紅新剝小池菱。
龍山寺喝茶的況味，大抵如此。
大學(xué)畢業(yè)后，我萍飄浪走，在許多地方喝過(guò)茶，也喝過(guò)各種好茶，但清水祖師廟、觀音山、龍山寺、鐵觀音所組成的意象，始終縈回于舌尖心頭，揮之不去。
隔了一陣，我有一特殊機(jī)緣，替道教會(huì)辦了一座“中華道教學(xué)院”。院址選在木柵指南宮的凌霄寶殿。每周，我都要乘指南客運(yùn)到指南宮山腰，然后循香客朝山之路拾級(jí)而上。一路皆有攤鋪賣香、賣紙、賣供品、賣特產(chǎn)。
木柵乃茶區(qū)，文山包種茶即產(chǎn)于此處，安溪傳來(lái)的鐵觀音最早也試種于此，故茶擔(dān)最多，令山徑一路清香不絕。每次我去教這些道友們畫符誦經(jīng)，都趁機(jī)買幾斤茶回來(lái)細(xì)細(xì)品嘗。有時(shí)也與同道諸君到指南宮后山(也就是現(xiàn)今臺(tái)北著名的觀光茶區(qū)——貓空)去賞花、觀魚(yú)、品茗。坐在山間澗石旁，清風(fēng)徐來(lái)，伴以淡淡茶香，真有南面侯不易之感。
這里的茶，和我早年最熟稔的淡水龍山寺之茶，都是源自安溪的。那么，安溪的茶到底又是什么樣的呢?在飲瀹沖沏之頃，我不禁遐想萬(wàn)端。
那時(shí)兩岸未通，我雖蓄疑已久，卻無(wú)意求取答案，只把一種不可知的悵惘當(dāng)做品茗時(shí)的情調(diào)，兀自享受著而已。
前年有個(gè)機(jī)會(huì)，由廈門去安溪訪友。一路走去，越走，竟越覺(jué)得像走進(jìn)了木柵后山。山色、林相、茶圃、煙靄，均再熟悉不過(guò)的了。待到了地頭，再喝上一盅鐵觀音。人情、鄉(xiāng)音相伴，更令人有不辨身在安溪抑或在臺(tái)的錯(cuò)覺(jué)。昔年悵惘，一時(shí)俱化，代之而起的，是另一番忽忽如夢(mèng)的體會(huì)。
我的飲茶經(jīng)驗(yàn)微不足道，于茶史茶法茶禮茶貿(mào)易之奧妙，所知亦甚有限，但安溪鐵觀音銷行、移栽遍及臺(tái)灣、東南亞各處，以其滋味啟沃人之生命與心靈，像我這樣的例證何止千萬(wàn)?我們只要端起茶，就自然會(huì)想到安溪，會(huì)聞到鐵觀音的香氣，少年的歲月、人事的緬念，參錯(cuò)于其中，不須說(shuō)禪，不必講道，人生便已有了悟啦!
安溪的朋友編的這本書(shū)，把有關(guān)安溪鐵觀音的歷史與知識(shí)都講完了，我沒(méi)什么可以補(bǔ)充的。倒是這一點(diǎn)吃茶的經(jīng)驗(yàn)，不妨說(shuō)說(shuō)，或許也是茶友閑聊時(shí)所樂(lè)聞的吧!
來(lái)源： 安溪鐵觀音茶文化
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